Sudah menjadi rahasia umum bila, negara Indonesia menyimpan aneka kuliner sedap di setiap daerahnya. Memanfaatkan hasil alam melimpah, aneka bahan utama masakan akan memiliki cita rasa yang siap menggoyang lidah. Daging bebek menjadi salah satu hidangan kuliner, yang cukup populer di kalangan pecintanya. Daging dari bebek ini, dapat diolah menjadi aneka kuliner sedap. Bagaimana cara membuat nasi bebek Madura bumbu hitam ? Cek disini.
Resep Membuat bebek Madura Bumbu Hitam
Bahan Utama Bebek Madura
Sebagai bahan utama, daging bebek perlu dipersiapkan terlebih dahulu. Siapkan sekitar 450 gr daging bebek, dan potong sesuai selera. Jangan lupa untuk menyiapkan 1 sdm perasan jeruk nipis, untuk menghilangkan bau amis pada daging. Setelah itu siapkan 1 batang serai, 2 lembar daun jeruk purut, 300 gr beras, dan air bersih sebanyak 250 ml. Nantinya bumbu ini akan digunakan sebagaui perasa daging, agar semakin sedap.
Siapkan Bumbu Halus
Selain menyiapkan bumbu utama, anda juga perlu menyiapkan bumbu halus. Silahkan siapkan 4 butir kemiri, 3 siung bawang putih, 4 butir bawang merah, 1 cm jahe, 2 cm kunyit, 2 cm lengkuas, ½ batang serai yang sudah diambil bagian putihnya saja dan potong halus, ¼ sdt merica butiran yang disangrai, 1 sdt ketumbar yang disangrai terlebih dahulu, 1 sdt garam, dan 2 lembar daun jeruk purut.
Proses Pembuatan Kuliner Sedap
Sebelum mulai mengolah nasi bebek, silahkan cuci bersih daging bebek terlebih dahulu hingga bersih. Potong daging hingga menjadi beberapa bagian, yang dapat disesuaikan dengan selera. Daging yang telah dibersihkan, lumuri menggunakan perasan jeruk nipis hingga merata. Pastikan semua permukaan daging telah terlumuri dengan sempurna, agar daging tidak mengeluarkan bau amis.
Setelah itu letakkan daging ke dalam wadah tertutup, dan masukkan ke dalam lemari pendingin selama setengah jam. Selepas itu anda bisa mengeluarkan daging bebek, dan bilas menggunakna air bersih, dan sisihkan terlebih dahulu. Silahkan lumuri daging bebek menggunakan bumbu halus hingga merata. Diamkan kembali hingga 1 jam kedepan, agar bumbu halus meresap sempurna ke dalam daging.
Selagi menunggu bumbu meresap, anda bisa menyiapkan panci terlebih dahulu. Lewat dari 1 jam, letakkan daging ke dalam panci beserta bumbunya. Berikan air secukupnya, dan masak hingga mendidih. Pastikan pada proses memasak ini, daging menjadi lebih empuk dan matang merata. Sedangkan bagi anda yang menggunakan panci resto, bisa atur selama kurang lebih setengah jam dan tunggu hingga panci berdesis.
angkat daging bebek yang telah matang, dan dinginkan beberapa saat dengan menyisihkan bumbunya. Kini saatnya anda berfokus, untuk membuat saus bumbu hitamnya. Untuk membuatnya, anda hanya membutuhkan sisa kuah rebusan, dan tambahkan 1 sdm minyak sayur. Masak hingga mendidih, dan air berubah menjadi lebih kental dan tiriskan. Silahkan nanak nasi terlebih dahulu, lalu masaklah daging bebek hingga matang. Kini nasi bebek siap disajikan di meja makan keluarga.
Makan santapan favorit berama orang tercinta, membuat cita rasa masakan semakin lezat. Sekali kali anda bisa memasakkan daging bebek, sebagai perayaan momen tertentu. Sajikan daging bebek beserta nasi hangat, dan tambahkan sambal sebagai pelengkap. Dijamin anda tidak akan bisa menolak cita rasa bebek Madura bumbu hitam satu ini.